粳米的消费
我国粳米消费领域主要包括食用、工业和饲用消费，占比分别约为95%、2.9%和2.1%。消费排名前三位的省份分别为江苏（约499万吨，占12%）、辽宁（约305万吨，占7.4%）和山东（约288万吨，占6.9%）。
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地区 |
具体省市 |
占比 |
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华北黄淮地区 |
北京、天津、河北、山西、山东、河南 |
27.4% |
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华东地区 |
上海、江苏、浙江、安徽、福建 |
26.5% |
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东北地区 |
黑龙江、吉林、辽宁以及内蒙古 |
22.8% |
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西南地区 |
重庆、四川、云南、贵州以及西藏 |
6.6% |
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华南地区 |
广东、广西和海南 |
5.8% |
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华中地区 |
湖北、湖南和江西 |
4.7% |
2010/2011年度，我国粳米消费量为3790万吨，其中食用消费3601万吨，占国内消费量的95%；饲用消费114万吨，占国内消费量的3.0%；工业消费76万吨，占国内消费量的2.0%。2017/2018年度，我国粳米消费量为4146万吨，其中食用消费3938万吨，占国内消费量的95%；饲用消费87万吨，占国内消费量的2.1%；工业消费120万吨，占国内消费量的2.9%。总体看，2010/2011年度以来，我国粳米消费量呈增长态势，其中食用消费和工业消费是拉动消费增长的主要动力。由于粳米用于饲料的性价比差，饲用消费量有下降趋势。2017/2018年度，用于饲料加工的粳米占国内消费总量的比例仅有2.1%。
我国粳米传统消费区域集中于北方地区，与生产区域比较吻合，但我国人口流动比较频繁，城镇化进度不断深入，居民饮食习惯和饮食结构也在不断变化。主要消费面粉的北方地区，大米特别是粳米消费量呈上升趋势，南方主要消费籼米的地区，粳米消费量也呈增加趋势，粳米消费群体不断增长，消费区域不断扩大。大米消费的区域变化主要体现在粳米消费的区域变化上。我国大米消费区域的扩大部分在北方传统的面粉消费区，这些地区的居民偏好消费粳米，这使得过去20年粳米消费在北方地区不断扩展。在华东地区，传统上以消费籼米为主，目前转变为消费粳米为主；在华南和华中地区，传统上单一消费籼米，近20年受人口流动影响，粳米消费量也在扩大。
目前，华北、华东和东北地区是我国主要的粳米消费区域，三大区域合计消费量为3025万吨，占全国消费总量的76.8%。江苏是我国粳米消费量最大的省份，2017/2018年度粳米消费量达到499万吨；其次是辽宁，消费量为305万吨；山东占据第三位，消费量为288万吨。