1、什么是期货交割
商品期货交易的了结（即平仓）一般有两种方式，一是对冲平仓；二是实物交割。实物交割就是用实物交收的方式来履行期货交易的责任。因此，期货交割是指期货交易的买卖双方于合约到期时，对各自持有的 到期未平仓合约按交易所的规定履行实物交割，了结其期货交易的行为。
尽管实物交割在期货合约总量中占的比例很小，然而正是实物交割和这种潜在可能性，使得期货价格变动与相关现货价格变动具有同步性，并随着合约到期日的临近而逐步趋近。实物交割就其性质来说是一种现货交易行为，但在期货交易中发生的实物交割则是期货交易的延续，它处于期货市场与现货市场的交接点，是期货市场和现货市场的桥梁和纽带，所以，期货交易中的实物交割是期货市场存在的基础，是期货市场两 大经济功能发挥的根本前提。
2、什么是套期保值
套期保值(hedge)，是指以规避现货价格波动风险为目的的期货交易行为。期货市场的基本经济功能之一就是其价格风险的规避机制，而要达到此目的的手段就是套期保值交易。传统的套期保值是指生产经营者在现货市场买进或者卖出一定量现货商品的同时，在期货市场上卖出或者买进与现货品种相同，数量相当，但交易方向相反的期货商品合约，以一个市场的盈利弥补另一个市场的亏损，达到规避价格波动风险的目的。
套期保值是期货市场产生的原动力。无论是农产品期货市场、还是金属、能源期货市场，其产生都是源于生产经营过程中面临现货价格剧烈波动而带来风险时自发形成的买卖远期合同的交易行为。这种远期合约买卖的交易机制经过不断完善，例如将合约标准化、引入对冲机制、建立保证金制度等，从而形成现代意义的期货交易。期货交易是交易方式不断创新、高级阶段的产物。企业通过期货市场为生产经营买了保险，保证了生产经营活动的可持续发展，更加专注于搞好企业技术创新、日常管理与经营，而回避企业所购进原材料及出售产品价格波动的风险。可以说，没有套期保值，期货市场也就不是期货市场了。
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☆ 盲炒居士 回复：
套期保值的利用现货和期货价格的同向的涨跌进行保值，现货和期货交易的反向头寸。比方说现货的价格是1元，期货的价格是2元，你目前有现货在手，你为了防止将来现货价格上涨，可以买多期货，如果将来现货价格涨到2元，期货的价格涨到了3元，这样你的成本是没有变，现货的价格让你亏损1元，但是期货的价格让你赚了1元。套期保值关键看企业的成本和现货、期货价格变动率。